Prof. Dr. Matthias Ullrich
Molecular Microbiology Department of Life Sciences and Chemistry
Telefon: 0421 200 3245
E-Mail:
m.ullrich@jacobs-university.de
– Jacobs University –
Website https://www.jacobs-university.de/department/life-sciences-chemistry
Website persönlich http://mullrich.user.jacobs-university.de/ Schwerpunkte Mikrobielle und Metabolische Analytik
Bereiche/Methoden Qualitätssicherung; Rückverfolgbarkeit; Authentizität; Verunreinigungen; Lebensmittelhygiene; Genetischer Fingerabdruck; Fermentationen
Geräte PCR; Kultivierung; Proteomics; Peptid-Analytik, Mikrobiologie S1; Mikrobiologie S2; Mikroskopie; HPLC; Elektrophorese; Pflanzenkultivierung
Rohstoffe Rohkakao; Lebensmittel-Reststoffe; bakterielle Biomasse; Fermentationshefen
Analytik von Toxine; Sekundäre Pflanzenstoffe; Proteine; Peptide; Bioaktive Substanzen
Themen Machine Learning; Algorithmen zur Rezepturentwicklung; Authentizität von Kakao; Desinfektionsmittel aus Reststoffen; Antimikrobielle Aktivität von Extrakten; Bioaktive Substanzen; Detektion von Mikroben in Lebensmitteln
secadmin 2021-12-19T18:10:12+01:00
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